|
|
Chocoladetaart Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
300 gr. amaretti (kleine italiaanse bitterkoekjes, 6 el. sinaasappellikeur, 500 gr. bittere chocolade (in stukjes), 125 gr. zachte boter, 2 grote eierdooiers, 3 1/4 dl. slagroom, poedersuiker met cacao vermengd, peren uit blik (in parten)
Voorbereiding:
Amaretti 's weken in de likeur 20 min.
Bereidingswijze:
Neem een springvorm van 20 cm. doorsnede, bekleed hem met bakpapier en vet de randen in. Week de amaretti 's in de likeur 20 min. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Roer van het vuur af de boter en de doiers erdoor. Laat het mengsel daarna afkoelen. Klop de slagroom half stijf en spatel dit dan door het chocomengsel. Leg om en om lagen geweekte amaretti en chocomengsel en sluit af met chocomengsel. Laat de taart nu ruim 5 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het opdienen met poedersuiker en cacao mengsel. Leg daarna als laatste de peer parten bovenop (zie foto)
|
|
|